ڇڪيل يا تريل برعڪس، ابليل انڊن کي ڪجهه مهارت جي ضرورت آهي. جيتوڻيڪ سڀ کان وڌيڪ تجربي واري شيف هن ٽيڪنڪ کي هوٽل جي ماهرن ڏانهن ڇڏي سگهي ٿو. بهرحال، ٿوري مشق سان، ڪو به ماڻهو گهر ۾ پاجاما ۾ نرم، تکيا جهڙو سفيد ۽ گرم، وهندڙ انڊن جي زردي پائڻ ڪري سگهي ٿو. (ها، تون به!)
اسان جي ٽيسٽ باورچی خانه جي چار قدمن واري ٽيڪنالاجي عملي طور تي فول پروف آهي، ۽ ڪنهن به خاص سامان جي ضرورت ناهي سواءِ نان اسٽڪ پين ۽ سٺي اسڪرينن جي. وڏا وڏا انڊا توهان کي ٿورڙو وڏو ۽ شاندار اثر ڏيندو، جيڪو سٺو انتخاب آهي جيڪڏهن توهان برنچ کائي رهيا آهيو. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان وٽ صرف توهان جي هٿن ۾ وڏا هڏا آهن، اهي پڻ ڪم ڪندا.
ڪجهه ماڻهو چون ٿا ته بهترين پوچ ٿيل انڊا سپر تازي انڊن مان ايندا آهن. هارين جي مارڪيٽ اها آهي جتي توهان مرغن کان سڌو سنئون انڊا خريد ڪندا آهيو، پر ٽيسٽ باورچی خانه چوي ٿو ته توهان کي باقاعده پراڻي سپر مارڪيٽ جي آنن مان سٺا نتيجا ملندا. بس پڪ ڪريو ته اهي ٿڌو آهن.
4 پيالو پاڻي ۽ 1 چمچو رکو. 10 انچ نان اسٽڪ پين ۾ اڇو سرڪو؛ وچولي-اوچائي تائين پچائڻ. گھٽ پوائنٽ ڏانھن گھٽ ڪريو. پاڻي تي ڪو به بلبل نه هجڻ گهرجي، پر فرائينگ پين جي تري تي ننڍا بلبل هجڻ گهرجي.
1 وڏو انڊا ڪٽ ڪريو ۽ ان کي هڪ ٿانو ۾ چڱيءَ چانورن ۾ وجھو. بيهڻ ڏيو جيستائين انڊيءَ جو ٿلهو ۽ ٿلهو حصو پيالي ۾ نه وجهي، اٽڪل 10 سيڪنڊ. ٿانوَ ۾ خشڪ ٿيل انڊن جي اڇين کي ڇڏي ڏيو.
هڏن کي هڪ ننڍڙي ٿانو ڏانهن منتقل ڪريو. فرائنگ پين ۾ پاڻي ۾ انڊن کي نرميءَ سان وجھو ۽ اُباليو. ڍڪڻ؛ 2 کان 3 منٽن تائين گھٽ تي پچايو، جيستائين اڇو پکا ۽ سيٽ نه ٿي وڃي.
فرائنگ پين مان آنڊن کي آسانيءَ سان هٽائڻ لاءِ هڪ سلاٽ ٿيل چمچو يا اسپاتولا استعمال ڪريو. انڊن کي چمچ سان سڪي ۽ ڪاغذ جي تولي سان سڪي.
فرائينگ پين جي سائيز تي مدار رکندي، توهان هڪ وقت ۾ چار آنا کائي سگهو ٿا، پر پين کي وڌيڪ نه ڪريو. هر انڊيءَ کي پنهنجي چوڌاري هڪ خاص جاءِ ڇڏڻ جي ضرورت آهي، ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ انڊا ڌار ڪرڻ کان سواءِ سڀني انڊن کي تڪڙو پر احتياط سان پچائڻ مشڪل آهي.
پوسٽ جو وقت: جنوري-12-2021
