W przeciwieństwie do jajecznicy lub smażonych jajek, gotowanie wymaga pewnych umiejętności. Nawet najbardziej doświadczony kucharz może zostawić tę technikę profesjonalistom hotelowym. Jednak przy odrobinie praktyki każdy może nosić miękkie, przypominające poduszkę białe i ciepłe, płynne żółtko w piżamie w domu. (Tak, nawet ty!)
Czterostopniowa technologia naszej Test Kitchen jest praktycznie niezawodna i nie wymaga żadnego specjalnego sprzętu poza patelniami nieprzywierającymi i drobnymi sitkami. Duże jajka dadzą ci nieco większy i imponujący efekt, co jest dobrym wyborem, jeśli jesz brunch. Jednak jeśli masz w rękach tylko duże jajka, one również się sprawdzą.
Niektórzy twierdzą, że najlepsze jajka w koszulce pochodzą z super świeżych jajek. Na targu rolniczym kupuje się jajka bezpośrednio od kur, ale kuchnia testowa twierdzi, że dobre rezultaty można uzyskać, jedząc zwykłe jajka z supermarketu. Upewnij się tylko, że są zimne.
Wlej 4 szklanki wody i 1 łyżeczkę. Ocet biały do 10-calowej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu; zagotuj na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz do niskiego poziomu. Na wodzie nie powinno być żadnych bąbelków, ale powinny być małe bąbelki na dnie patelni.
Pokrój 1 duże jajko i włóż je do miski na drobne sito. Odstaw, aż rzadka i luźna część białka jaja wleje się do miski, około 10 sekund. Wyrzuć odsączone białka jaja do miski.
Przenieś jajka do małej miski. Delikatnie włóż jajka do wody na patelni i zagotuj. Przykryj; gotuj na małym ogniu przez 2 do 3 minut, aż białko będzie ugotowane i ścięte.
Delikatnie wyjmij jajka z patelni łyżką cedzakową lub szpatułką. Osusz jajka łyżką i osusz je ręcznikiem papierowym.
W zależności od wielkości patelni, możesz usmażyć do czterech jajek na raz, ale nie przepełniaj patelni. Każde jajko musi zostawić wokół siebie pewną ilość miejsca, a trudno jest usmażyć wszystkie jajka szybko, ale ostrożnie, nie rozbierając przynajmniej jednego jajka.
Czas publikacji: 12-01-2021
