Ólíkt spældu eða steiktu, soðin egg krefjast einhverrar kunnáttu. Jafnvel reyndasti kokkur kann að láta fagfólk hótelsins eftir þessa tækni. Hins vegar, með smá æfingu, getur hver sem er verið í mjúkri, koddalíkri hvítri og hlýri, rennandi eggjarauðu í náttfötum heima. (Já, jafnvel þú!)
Fjögurra þrepa tæknin í prófunareldhúsinu okkar er nánast pottþétt og krefst ekki neins sérstaks búnaðar nema fyrir pönnur sem festast ekki og fína skjái. Ofstór egg munu gefa þér aðeins stærri og áhrifamikill áhrif, sem er góður kostur ef þú ert að borða brunch. Hins vegar, ef þú ert bara með stór egg í höndunum, munu þau líka virka.
Sumir segja að bestu soðnu eggin komi úr ofurferskum eggjum. Bændamarkaðurinn er þar sem þú kaupir egg beint af hænunum, en tilraunaeldhúsið segir að þú fáir góðan árangur af venjulegum gömlum matvörubúðum. Passaðu bara að þær séu kaldar.
Setjið 4 bolla af vatni og 1 teskeið. Hvítt edik í 10 tommu nonstick pönnu; sjóða í meðalhátt. Dragðu niður í lágmark. Það eiga ekki að vera loftbólur á vatninu en það eiga að vera litlar loftbólur á botninum á pönnunni.
Saxið 1 stórt egg og setjið það í fínt sigti í skál. Látið standa þar til fáum og lausum hluta eggjahvítunnar er hellt í skálina, um það bil 10 sekúndur. Fargið tæmdu eggjahvítunum í skálina.
Flyttu eggin í litla skál. Setjið eggin varlega í vatnið á pönnunni og sjóðið. Kápa; eldið á lágu í 2 til 3 mínútur, þar til hvítan er elduð og stíf.
Notaðu skeið eða spaða til að fjarlægja eggin varlega af pönnunni. Þurrkaðu eggin með skeið og þurrkaðu þau með pappírshandklæði.
Það fer eftir stærð steikarpönnunnar, þú getur eldað allt að fjögur egg í einu, en ekki yfirfylla pönnuna. Hvert egg þarf að skilja eftir ákveðið pláss í kringum það og erfitt er að elda öll eggin hratt en varlega án þess að taka að minnsta kosti eitt egg í sundur.
Birtingartími: Jan-12-2021
